麻辣香鍋

準備食材の初加工：すべての食材をきれいに洗い、ヒラタケは根を取って裂き、シイタケはスライスし、エノキは根を切ってきれいに洗い、タケノコは皮をむいて条を切り、レンコンは皮をむいてスライスし、豚バラ肉はスライスし、魚豆腐はスライスし、サツマイモは条を切り、湯葉は小片を切り、ショウガはスライスし、香菜は段を切り、長ねぎは段を切る